Vosaltres sou la sal de la terra. Però,
si la sal es torna insípida, amb què li tornaran la salabror...?
Mateu. 5:13
Seguint la pauta dels dos dies
anteriors, avui tocaria parlar de la sal, però no en sé res, de la
sal. Comú, Maldon, de l'Himalaia, d'Eivissa, flor de sal, sal
kosher, sal negra... Res de res. Ho ignoro tot sobre la sal, fins i
tot, escèptic com sóc, no m'acabo de creure que a l'estuari del riu
Blackwater es faci tanta sal com arriba a tot el món, i, sobretot,
que sigui blanca i tan laminadeta...
Avui he volgut comprar un paquet de sal comú per cuina al supermercat. Sal iodada, sal fluorada, sal iodada amb àcid fòlic, sal plus... i totes les altres sals amb denominació d'origen. Sal sal? L'espai era buit; potser demà.
Què es posa primer en una amanida verda, l'oli, el vinagre, la sal? Es barreja tot -i més- i s'afegeix sobre l'enciam? Es prepara la vinagreta en un recipient on després s'afegeix el verd (i vermell i els colors que calgui) i es remena?
Si els substituts dels sucre es diuen edulcorants, com es diuen els substituts de la sal? Quins són?
La sal engreixa? La sal aprima? De veritat és millor menjar amb poca sal?
Vist que no sé res sobre la sal, deixo estar el tema. Sí, la cita de Mateu he pensat que em permetria desenvolupar alguns detalls de la consulta, com una paràbola, però després m'he adonat que no volia ofendre ningú, ni tan sols els polítics, ni treure la innocència dels qui encara... Prou, plego, que no sóc capaç de tirar més sal sobre les ferides.
